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北京时间6月12日,2026年美加墨世界杯盛大开幕。主办国之众、赛事规模之大、历时周期之长,均创下历史之最。
这一天,蒙牛发布了一款划时代的新品——M-PLUS每日蛋白,将中国牛奶的营养与体验,推到了一个新高度。
近年来,花了钱的人运动和健康日益重视,认为“存肌肉比存钱更重要”,其中对蛋白补充尤为关注。从国际趋势来看,据Innova全球消费者调研,全球42%的消费者已将蛋白质视为最重要的营养的东西。从国内市场潜力来看,《中国居民膳食指南》建议,成年人每日蛋白质推荐摄入量为55-65g,但我国当前约45%的成年人仍存在蛋白质摄入不足的问题。与此同时,高蛋白饮品正从专业运动营养的狭小赛道,加速迈向覆盖全人群、全场景的大众消费品蓝海。
“普通人群蛋白质需求的迅速增加,将成为乳业未来产业规划的重要风向标。”中国工程院院士任发政在2026年中乳协年会上说。
“牛奶从本质上,就是优质蛋白质、优质的乳钙,”蒙牛总裁高飞在新品见面会上说,“这款牛奶的特点,可以用三个‘更’来概括,就是更高蛋白、更轻负担、更好口感。”
更高原生蛋白:蒙牛M-PLUS每日蛋白15g原生高蛋白牛乳,每瓶含有15克原生乳蛋白和450毫克原生高钙,分别可满足成年人每日所需蛋白质的约25%和钙质的约56%,喝1瓶即可满足每天四分之一的蛋白需求。
更轻负担:针对部分人群对乳糖不耐受或饮奶后不适的顾虑,采用EHT酶水解技术,通过精细的乳糖解决方法,实现“0乳糖”。
更好口感:通过低温冷滤,减少营养流失与不良风味,保留更自然的清甜奶香和顺滑口感。
“高蛋白无疑是当前餐饮领域最具活力的赛道之一,我们对这一品类在全球以及中国市场的长期发展充满信心。”利乐全球营销副总裁Julia Luscher说。今年以来,星巴克“高蛋白拿铁PRO”、分离乳清蛋白水等相关这类的产品竞相推出,纷纷涌入这个赛道。
而蒙牛为此准备的是一整套组合拳:“M-PLUS 每日蛋白不只是一款产品,而是一整套专业的高蛋白营养补给方案,”高飞说,“未来我们还会推出不一样的产品形态、不同口味的产品,支持每一位热爱运动、热爱生活的朋友。”
随着蒙牛M-PLUS系列新产品的加入,中国市场的高蛋白“革命”,已然箭在弦上、一触即发。
M-PLUS的诞生,尤其如此。蒙牛M-PLUS每日蛋白15g原生高蛋白牛乳的独创之处,在于其高蛋白全部来自天然生牛乳,不像市场上各类高蛋白产品,多是通过添加蛋白粉等外源来提升蛋白含量。
实际上,在原生蛋白的突破上,难度超乎想象。牛奶本身的蛋白含量存在天然天花板,行业普遍水平止步于每百毫升4.4克至6克。
“牛奶里本来就有的好东西,为什么还要额外添加呢?”高飞的话语里透着蒙牛人特有的倔强,“没有过不去的火焰山,只有不敢迈的脚底板。现有工艺实现不了,就一个专利一个专利去突破;现有设备生产不了,就一个技术一个技术去攻关。”
八年,上千次试验,蒙牛的开发团队最终打造出具有自主专利的多级膜分离技术,这套专为牛乳组分定制的精密分离系统,将原生蛋白含量最高推升至每百毫升12克,为这款牛奶的成功铺就了坚实的科技基座。蒙牛更以顶尖研发力量和全球领先的供应链,一举解决了更高蛋白、原生营养、出众口感三者难以兼得的“不可能三角”。
“八年磨一剑,值吗?我觉得特别值!”高飞在发布会上坦言,“比起产品上市上的早,我更在意这款产品好不好。比起堆数值,我更在意消费者觉得产品值不值。”
在国内乳业产品同质化、价格内卷的背景下,蒙牛的高蛋白牛奶推出,为行业提供了一个以科学技术创新实现差异化突围的全新范例。
实际上,作为行业的龙头,蒙牛从始至终坚持做“难而正确的事”:以长期主义投入基础科研攻关,以科学技术创新打造新质生产力,推动产业升级,突破行业内卷。
在原料端,蒙牛自主研发了三款母乳低聚糖(HMO),并于行业率先生产出乳铁蛋白、D90脱盐乳清粉、MCC酪蛋白胶束等核心原料,一举解决了行业精准营养的“卡脖子”问题;依托19000株菌株的菌种资源库,成功筛选出PC-01、Lc19、MN-Gup等自主知识产权益生菌菌株,其中Lc19更是登上国际顶级期刊《Cell》,为解决全球控糖难题贡献“中国方案”。
在产业端,不仅推动全链路数智转型,打造全球液态奶首座“灯塔工厂”,还在精深加工领域开展前沿探索,建设“农业农村部乳品精深加工重点实验室”,成功打造国产马斯卡彭、马苏里拉奶酪等高的附加价值产品,持续引领中国乳业向高端价值链跨越升级。
与其向下卷价格,不如带领大家向上攀创新,这才是有突出贡献的公司应有的格局和担当。
破局“内卷”的终点,不是打造一款款爆品、赢下一场场商战,而是要回归商业的本质——为广大购买的人创造价值。
“我们这款高蛋白牛奶,出发点就是要以产品更多的营养价值,给消费者创造更多的健康价值。”高飞在发布会上的这句话,与他此前提出的“锚定消费者营养需求,以价值创造价值”理念,一脉相承、一以贯之。
也正是基于这样的商业哲学与价值逻辑,蒙牛确定了“基础营养、功能营养、医学营养”三大营养赛道的战略布局。近年来,蒙牛在各赛道精耕细作,价值创造能力持续跃升:
基础营养,不断做大:通过包装和渠道创新,将牛奶以极高的性价比输送至下沉市场,有效提升基础奶类的市场渗透率;通过产品创新,打造软牛奶、简酸奶、软牛奶味冰淇淋等零乳糖品线,打破饮奶门槛、拓宽饮奶人群,让更消费者“喝上奶”。
功能营养,持续深化:针对中老年群体控糖、补钙、心血管、胃肠道功能等个性化需求,分别打造了悠瑞安糖盾、骨力金装、心沛、顺宜等奶粉产品;针对运动人群,蒙牛持续丰富迈胜产品矩阵,并推出乳钙电解质饮料等运动饮品,精准覆盖专业赛事备战、日常训练恢复、大众运动健身等全场景。
医学营养,探索突破:蒙牛已投产“特康瑞”特殊医学食品项目,并在低龄婴儿特医食品等方面获得突破,持续探索乳品营养在医学领域的价值实现路径。
从一杯牛奶到一整套营养解决方案。蒙牛正通过一次次研发创新,一款款产品落地,为广大购买的人的营养和健康创造价值,不断践行“点滴营养,绽放每个生命”的使命,向着“营养健康综合解决方案提供商”的目标坚定迈进。
2026年6月12日,这一天,全球48支顶级球队,为大力神杯展开激烈角逐;这一天,蒙牛发布了一款改写规则的新产品;这一天,中国乳业的高蛋白革命,才起步......
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